亚盐，一类无机化合物的总称。主要指亚钠，亚钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。
食用盐或亚盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有盐或亚盐苦井水、蒸锅水后，亚盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。
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